別府温泉 杉乃井ホテル（大分県別府市）の宙館1階にある「LOUNGE」では、2026年7月1日（水）より、ORIX HOTELS & RESORTSのコーポレートエグゼクティブペストリーシェフ・鈴木一夫氏によるオリジナルレシピのパフェとパルフェの販売がスタート！ 監修を手がける鈴木シェフは、企業やホテルからコラボレーションの依頼が舞い込む実力派。今回登場するのは、見た目の華やかさと味わいのバランスにこだわった4種類のパフェ・パルフェです。
※画像提供：別府温泉 杉乃井ホテル。全てイメージ画像
宙館1階「LOUNGE」に 4種のパフェとパルフェが新登場♪
パフェは、ベリーの甘酸っぱさにライチの爽やかさが重なる「ルージュ」と、マンゴーの濃厚な甘みとパッションフルーツの酸味が調和した、夏にぴったりのトロピカルな「エキゾチック」の2種類をラインアップ。
一方のパルフェは、フランス生まれの冷たいデザートで、フランス語で“完璧”という意味。卵黄や生クリームを使ったアイスクリーム状の冷菓で、なめらかで濃厚な味わいが特長です。
その特長を生かし、ベリーとカシスの爽やかな酸味が楽しめる「ベリーベリーパルフェ」と、マンゴーとパッションフルーツの風味が広がる「マンゴーパッションパルフェ」を提供します。
監修は、ウェスティンホテル東京のインターナショナルレストラン「ザ・テラス」でデザートビュッフェを手がけるなどの実績から、数多くのメディアに取り上げられてきた鈴木一夫シェフ。
ベリーやマンゴーなど素材の持ち味を引き出しながら、見た目の華やかさと味わいのバランスにこだわって仕上げたオリジナルレシピのデザートを味わえます。
パフェ・パルフェの内容を紹介！
ルージュ
バニラアイスの甘みと、ラズベリーシャーベットやライチグラニテの爽やかな酸味のバランスを楽しめます。真っ赤なベリーをたっぷり使用した、見た目にも華やかなパフェです。
内容（下から）：メランジュ／フランボワーズシャーベット／メランジュ／ライチグラニテ／フランボワーズシャーベット／グリオットチェリー／メランジュ
飾り：マーブルロゼ
エキゾチック
マンゴーパッションシャーベットのフルーティーな味わいと、バニラアイスのやさしい甘みが重なり、爽やかな南国気分を味わえるパフェです。マンゴーの濃厚な甘みと、パッションフルーツの爽やかな酸味が広がります。
内容（下から）：マンゴー／パッションシードソース／マンゴーパッションシャーベット／バニラアイス／パッションシードソース／ライチグラニテ／マンゴーパッションシャーベット／パッションシードソース／マンゴー
飾り:マーブルグリーン
ベリーベリーパルフェ
なめらかな甘さのパルフェをベースに、カシスシャーベットの爽やかな風味と、ベリーソースの甘酸っぱさを重ねた一品。グリオットチェリーの華やかな酸味がアクセントとなり、最後までベリーの豊かな味わいを堪能できます。
内容（下から）：ベリーベリーパルフェ／グリオットチェリー／カシスシャーベット／ベリーベリーソー
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マンゴーパッションパルフェ
マンゴーの濃厚な甘さに、パッションフルーツの爽やかな酸味が重なるトロピカルなパルフェ。マンゴーとパッションを使ったシャーベットやソースを重ね、南国を思わせる華やかな味わいに仕上げています。
内容（下から）：マンゴーパッションパルフェ／マンゴー／マンゴーパッションシャーベット／マンゴーパッションソース
別府石をあしらった落ち着きある上質な空間「LOUNGE」で、高台からの眺望とともに味わってみては？
パルフェは店内だけでなく、テイクアウトにも対応。全天候型プール「アクアビート」で遊んだ後に一休みする際や、館内散策の合間のお供として、気軽に楽しむことができます。
パフェ・パルフェ 販売概要
期間：2026 年7 月1 日（水）～ 終了日未定
場所：杉乃井ホテル宙館1 階「LOUNGE」（大分県別府市観海寺１）
時間：13：00～17：00
料金：パフェ 1,800 円（税別）／パルフェ 800 円（税別）
URL：https://suginoi.orixhotelsandresorts.com/
※宿泊者限定での提供となります（日帰りでの利用不可）
※パフェは店内提供のみ、パルフェは店内・テイクアウトの両方に対応
