多くのファンに愛されている姪の浜発のチーズケーキ専門店「Chill Cake」、その姉妹店「Chill Bakery」、そして別府の名店がプロデュースする「grit coffee」の3ブランドがタッグを組んだ複合店舗「Chill Series & grit coffee」が、2026年6月5日（金）にグランドオープンします。テイクアウト専門店でありながら、ビル屋上に広がる絶景スペースで贅沢な時間を過ごせるという、西新に注目の新スポットが誕生します。
姪の浜・糸島・別府の“名店のDNA”が西新へ一挙に集結！
今回オープンするお店は、それぞれが圧倒的なこだわりと実力を持つ3つのブランドで構成されています。
Chill Cake（チルケーキ）
2025年に姪の浜で誕生した「まいにちにご褒美を」がコンセプトのチーズケーキ専門店。西新店では、新たに実力派のチョコレートパティシエを迎え、これまでのチーズケーキのノウハウと奥深いチョコの世界を融合させた革新的な新メニューが登場予定です。旧店舗はカフェへと改装し、2026年7月5日（日）にリニューアルオープン予定とのこと。
Chill Bakery（チルベーカリー）
2025年、長崎県佐世保市戸尾町に「Chill Cake」の姉妹店として誕生した、糸島が誇る大人気パンの名店「Boulangerie NOAN（ブランジュリ ノアン）」が全面プロデュースするベーカリー。確かな技術を持つスタッフが、味わいはもちろん、女性ならではの繊細な感性で見た目まで美しくこだわり抜いた焼きたてパンを届けます。
grit coffee（グリットコーヒー）
大分・別府のコーヒー愛好家から一目置かれる名店「3 CEDARS COFFEE（スリーシダーズコーヒー）」がプロデュース。経験豊富なバリスタが豆の個性を最大限に引き出した極上のスペシャルティコーヒーを丁寧に淹れてくれます。子ども連れにも嬉しい濃厚なマンゴージュースやフレッシュオレンジジュースもラインアップ！
贅沢すぎる特等席！テイクアウトしたら「屋上庭園」へ
「Chill Series & grit coffee」は、最高の商品を最高の状態で持ち帰れるテイクアウト専門店。ですが、さらなるお楽しみも。
購入した焼き立てのパンや淹れたてのコーヒー、極上スイーツは、そのままビルの屋上にある開放的な「屋上庭園」へと持ち込むことができます（一般開放時間 10:00～17:00）。
福岡の美しい街並みをぐるりと一望できるこの場所は、都会の喧騒から一歩離れて心地よい風を感じられる西新の新たなオアシス。青空の下で美味しいコーヒーとパンを味わう時間は、格別のリフレッシュになります。
さらに、2026年8月6日（木）にはこの屋上庭園内に新しいホテルがグランドオープン予定。これに伴い、昼間は誰もが自由に利用できる開放的なパブリックスペース、夜間はホテル宿泊者限定の幻想的なプライベート空間へと姿を変え、西新の新たなシンボルへと進化していきます。
地下鉄西新駅から徒歩3分とアクセスも抜群。学校や仕事帰り、週末の散歩がてらに、寄り道してみては♪
Chill Series & grit coffee
住所：福岡市早良区西新5丁目1番7
営業：10:00～19:00
店休日：月曜日
アクセス：地下鉄空港線西新駅から徒歩3分
URL：https://www.instagram.com/chill_bakery_nishijin?igsh=ODV1aXRpdnIxNW8x
オープン直後は混雑が予想されるため、入場制限や商品の購入制限が行われる場合があります。
