佐賀県を代表する銘菓「丸ぼうろ」で知られる創業1696年の老舗菓子店「丸芳露本舗 北島」（佐賀県佐賀市）より、丸ぼうろの生地づくりの経験を活かした新作「さがの木バウムクーヘン」が2026年10月13日（火）から販売スタート。佐賀県内の直営店舗をはじめ、福岡県内の「博多大丸店」や公式オンラインショップでも展開されています。
丸芳露の生地をわずかに混ぜ合わせる老舗の技。本場ドイツの黄金比レシピと融合
「さがの木バウムクーヘン」（1,728円・税込／直径約14cm）は、小麦粉・卵・砂糖というシンプルな素材を長年探求してきた丸ぼうろの職人技術を礎に開発された新商品です。
本場ドイツの伝統的な黄金比レシピ（卵：砂糖：バター：小麦粉＝2：1：1：1）に基づきながら、職人が手仕事で捏ね上げる丸芳露用の生地をわずかに混ぜ合わせる北島ならではの製法を採用。
口に含むとほろりとほどけ、卵と小麦粉の豊かな風味と香ばしさが広がる、深みのある口どけを実現しています。
佐賀県産小麦や白石産レモンを使用！
生地には、北島に伝わる「山の粉・海の粉」という小麦粉の配合に関する考え方を受け継ぎ、個性の異なる佐賀県産小麦2種類をブレンドして使用。さらに、脊振高原「ミルン牧場」のホエイ（乳清）を練り込み、豊かなコクとしっとり感を加えています。
外側を包む砂糖の衣（グラス）には、佐賀県白石町の耕作放棄地を蘇らせて実らせた新品種レモン「璃の雫」を使用。佐賀の土地が育む自然の恵みがふんだんに取り入れられています。
福岡県内は博多大丸店で店頭販売
佐賀県内直営店舗のほか、福岡県内では大丸福岡天神店にて店頭販売を実施。公式オンラインショップでも火曜・金曜の午前10時より数量限定で販売されます（※年内は一人2点まで）。なお、販売初年度は12月20日頃から翌年1月10日頃まで製造・販売が一時休止となる予定です。
佐賀の老舗が織りなす新しい味わいを、日々のおやつやお土産に選んでみてはいかがでしょうか。
さがの木バウムクーヘン
発売日：2026年10月13日（火）10:00～
価格：1,728円（税込）
サイズ：直径 約14cm
販売店舗：北島 白山本店ほか佐賀県内直営店舗、北島 博多大丸店、北島オンラインショップ
※12月20日頃～2027年1月10日頃は製造・販売を休止予定。
【オンライン販売概要（年内）】
販売日時：毎週火・金曜日 午前10:00～（予定数に達し次第終了）
購入制限：1回につき2点まで（他商品との同時購入不可、配送日指定不可）
公式サイト：https://shop.marubolo.com/
