博多水炊き「とり田」の離れとして知られる「とり田 別誂（べつあつらえ）」が、2026年5月18日（月）から、夏季限定の甘味処『別誂の涼。（べつあつらえのりょう）』をオープンしています。糸島産あまおうや八女・星野製茶園の特選抹茶を使ったかき氷を、カウンター6席のみの上質な和空間でゆっくりと味わえます。営業は8月31日（月）までの期間限定で、金・土・日・月のみ。予約不要で来店順に案内されます。
「とり田別誂」が夏季限定の甘味処をオープン
（提供：株式会社studio092）
「とり田 別誂」を運営する株式会社studio092（福岡市博多区）は、2026年5月18日（月）より西中洲の同店舗内にて、夏季限定の甘味処『別誂の涼。』の営業を開始しています。
提供するのは、素材にこだわった2種のかき氷と八女茶。営業はお昼の時間帯のみ（12:00〜15:30、L.O.15:00）で、金・土・日・月曜日に限り営業します。暖簾にかかった「氷」の文字が、営業中のサインです。
福岡産素材を堪能する2種のかき氷
（提供：株式会社studio092）
「あまおう苺 生苺添えのかき氷」（2,500円・税込）は、糸島産あまおうのコンフィチュールに、あまおうの果肉を贅沢に使って密に仕立てたかき氷です。カットした生のいちごも添えることで、素材そのものの甘みと酸味をダイレクトに味わえます。お好みで練乳をかければ、味わいの変化も楽しめます。
なお、あまおう苺は5月末までの提供予定。あまおう苺が終了した後は柚子や珈琲など、季節に合わせた別フレーバーへと切り替わる予定です。
（提供：株式会社studio092）
もう一方の「抹茶金時 八女特選抹茶使用 蕨餅添え」（2,500円・税込）は、八女市・星野製茶園の1番茶を100%使用した特選抹茶をたっぷり使ったかき氷。石臼挽きならではの力強い香りと、なめらかな舌触りが特長です。北海道産のあんこと蕨餅（わらびもち）を合わせることで、抹茶の風味がより引き立ちます。
さらに、この抹茶はかき氷を提供する直前にその場で点て、仕上げとして使用。香りや風味を最大限に楽しめる提供スタイルにもこだわっています。
かき氷に添えるお茶も星野製茶園産
かき氷とともに提供されるお茶も、同じく星野製茶園の茶葉を使用。ほうじ茶・玄米茶・和紅茶の3種から選ぶことができます。
星野製茶園は、福岡県八女市星野村で伝統的な製法を守りながら玉露・煎茶・抹茶を手がける茶専門店。全国有数の玉露産地として知られ、茶師が仕上げる茶葉は香り・甘み・コクのバランスに優れ、国内外の品評会でも高い評価を受けています。
（提供：株式会社studio092）
店内はカウンター6席のみ。柔らかな木目と黄金色の輝きを持つイチョウの木のカウンターが、空間にあたたかみをもたらします。
別誂の涼。
営業期間：2026年5月18日（月）〜8月31日（月）
営業時間：12:00〜15:30（L.O.15:00）
営業日：金・土・日・月
住所：福岡市中央区西中洲5-28 西中洲Mビル1階
電話番号：092-401-3092
URL：https://www.instagram.com/toriden_kakigori
※予約不要。来店順の案内
