こんにちは！ファンファン福岡編集部です。
突然ですが、お酒好きのみなさん、そして「ヘルシーでおいしいお取り寄せグルメを楽しみたい」というみなさんにおすすめの逸品をご紹介します！
今回編集部が試食したのは、大刀洗町にお店を構える老舗「立石蒲鉾店」の看板商品、「極鯖（ごくさば）」（税込1,500円）。九州産の新鮮な鯖を三枚に下ろして骨を抜き、お店自慢の魚のすり身と合わせて味酢に漬け込んだという、まるで“しめ鯖風”の高級感あふれるオリジナルかまぼこです。
今回はノーマルの「極鯖」と、表面を軽く炙った「炙り極鯖」の2種類を、編集部メンバー複数人でワイワイ試食してみました。そのリアルな感想をレポートします！
【見た目・香り】食べる前からテンションMAX！美肌すぎるツヤ感と、食欲をそそるお酢の香り
パッケージを開けた瞬間、編集部一同から「おぉ～！」と歓声が上がりました。
まるで美肌エフェクト！？圧倒的なつや感
とにかく表面のつやがすごいです！メンバーからは「エフェクトがかかっているみたい！」「つや感エフェクト・美肌！」という声が出るほどピカピカ。断面もとっても綺麗で、食べる前から満足度と期待値が跳ね上がります。
「炙り」のビジュアルは、まるで惑星！？
一方、表面を炙った「炙り極鯖」はまた違った表情。この絶妙な炙り加減に対して、「惑星みたい！クレーターのような炙り跡が最高にそそる！」と、そのワイルドで香ばしい見た目に大興奮でした。
香りの広がり方も一級品。
テーブルに置くと、少し離れていても、しめ鯖の心地よいお酢のいい香りが自然と漂ってきます。生臭さはなく、食欲をそそる爽やかな香りです。
【食感】おとうふとかまぼこの間！？唯一無二の“さっくり＆弾力”
口に運んでみると、これまでにない新感覚の食感に驚かされました。
絶妙な柔らかさと歯ごたえ
ベースとなるかまぼこ部分は、通常のしっかりしたかまぼこよりも少し繊細で、「おとうふとかまぼこの間」のような絶妙ななめらかさ。
鯖×かまぼこのハイブリッドな楽しさ
土台となるすり身は、鯖の食感に一番合うものを厳選して組み合わせているそうで、さっくりとした食感と適度な弾力があります。メンバーも「鯖部分とかまぼこ部分の食感の変化が楽しい！」と、噛むたびに変わる贅沢な歯ごたえに夢中になりました。
【味】ガツンとくる酸味、だけど後味スッキリ！醤油でさらに味変！
気になるお味は、お酢の酸味がキリッと効いた本格派の〆鯖風。
酸味は強いけれど、驚くほど食べやすい
しっかりとした酸味がありますが、生臭さはなく、後味もすっきりと抜けていきます。今回が「人生初のしめ鯖！」というメンバーもいましたが、「酸味が強くても食べやすい！」とペロリ。さらにお魚が少し苦手なメンバーからも、「炙りの方は香ばしさがあって、さらに食べやすくておいしい！」と大好評でした。
醤油をつけると、さらにまろやかに一変！
そのまま食べても美味しいのですが、わさび醤油やさしみ醤油を少しつけると、お酢の酸味がカドが取れて驚くほどまろやかに変化します。この味変はぜひ試してほしいポイントです！
【ペアリング】「お酒にあう！お酒が進みすぎる…」
試食中、誰もが口を揃えて言ったのが「お酒が欲しくなる！！」ということ。この日の試食は終業時間直後・・・いや、正直に言えば終業時間直前だったのですが、しんぼうたまらん！と編集部にあったお酒を、少しだけいただきながら楽しみました。
焼酎・日本酒との相性抜群！ハイボールにも合いそう！
「お酒、特に焼酎・日本酒にめちゃくちゃ合いそう」「いや、これはハイボールにも最高でしょ！」と、お酒が進むイメージしか湧きません。あまりの相性の良さに、「お酒がない時にこれを食べていたのが信じられない…！」と悔しがるメンバーも。大人の極上のおつまみとして満点です。
【総評】大満足なのに、かまぼこだから「超ヘルシー」という奇跡
「極鯖」のもうひとつの魅力は、これだけ濃厚な満足感がありながらも、「ベースがかまぼこだからヘルシー」という点です。
しっかりと噛みごたえがあって、味も本格的なしめ鯖仕立てなので、「ご飯（白米）がなくてもこれだけで大満足！」という声が続出。ちゃんと美味しいしめ鯖の満足感を得つつ、カロリーや糖質を抑えられるのは、ダイエッターやお腹まわりが気になるお酒好きにとって嬉しすぎる奇跡のハイブリッドおつまみです。
まとめ
立石蒲鉾店の「極鯖」は、見た目の美しさ、香りの良さ、新感覚の食感、そしてお酒との相性、どこをとっても一級品のお取り寄せグルメでした。
おうち晩酌のレベルを一気に引き上げてくれること間違いなしの「極鯖」＆「炙り極鯖」。自分へのご褒美にはもちろん、お酒好きな方へのギフトにも絶対に喜ばれますよ。みなさんもぜひ、この“つや美肌”な新感覚かまぼこを体験してみてくださいね！
立石蒲鉾店 オンラインショップ https://tateishi.official.ec/
