九州のおいしいものと、全国の特別なものが集まる【The HUB of KYUSHU】をコンセプトに、地下食品フロアのリニューアルが進んでいる福岡市・天神の大丸福岡天神店。その第1弾として5月20日、新たに3店舗がオープンしました。これから8月のグランドオープンに向けて新ブランドが続々と登場していきます。早速、ファンファン福岡編集部が取材してきました。
〈博多オリオーリ〉あまおうと八女抹茶をミルフィユに表現
天神地下街の連絡通路を通って北側から入ってくると、本館地下２階食品フロアで最も目立つ「顔」ともいえるエリアに3店舗がオープン。最も目立つ区画に入ったのは、全国初出店となる「HAKATA ORIOORI（博多オリオーリ）」。博多織にインスパイアされたパイ菓子の新ブランドで、サクッとした1,944層からなる「ミルフィユ」が看板商品になっています。店舗は青色を基調にした落ちついた雰囲気です。
「博多オリオーリ」の商品では早速、ミルフィユ（あまおう苺）〈5個入り1,188円〉を試食。開封した瞬間に、イチゴの甘酸っぱい香りが周りに広がりました。多くの層からなるニュージーランド製のパイの第一印象は、口当たりの優しさでした。舌の上でホロホロと溶けていくような繊細な印象もありました。
続いてミルフィユ（八女抹茶）に手を伸ばします。コーティングされたミルクチョコレートの甘さと、パイにサンドされた抹茶クリームのほろ苦さがうまくマッチして、すっきりとした後味になっていました。店頭には冷たい生ミルフィユ（あまおう苺）〈2個入り1,296円〉や、フィナンシェのような新感覚のアップルパイ〈1個486円〉もあり、いずれも必食です。
〈アンリ・シャルパンティエ〉完熟シャインマスカットのみずみずしさ
お隣には、移転リニューアルした「アンリ・シャルパンティエ」。シックな店内の雰囲気はそのままに、看板商品であるフィナンシェを中心に、ケーキなどの生菓洋菓子も品ぞろえが豊富です。創業の地である兵庫県・芦屋の洗練された高級感あふれるパッケージデザインは手土産やギフトとして高い評価を受けているだけあって、さまざまな場面で使い勝手がよさそうです。
「アンリ・シャルパンティエ」といえば、なんといっても年間販売個数で「世界一売れている」といわれるフィナンシェ。芳醇なバターとアーモンドの香りが特長ですが、今回はリニューアル記念として九州初上陸した「ゴールデン富士 シャインマスカットマドレーヌ～山梨・ワイナリー仕立て～」〈3個入り972円～〉を味わってみました。
表面には緑色で「Ｍ」のような曲線が描かれています。マドレーヌはややパサついた食感をイメージしがちですが、口の中からみずみずしさが伝わってくるようです。黄金色に輝くまで樹で完熟させた「ゴールデンシャインマスカット」を贅沢に使っているだけあって、鼻から抜ける芳醇な香りの強さが印象的な一品でした。
〈治一郎〉バウムクーヘン界で圧倒的なしっとり感
リニューアル第１弾の３店舗目はバウムクーヘンの「治一郎」にお邪魔しました。店舗カウンターの上にある照明は、長～いバウムクーヘンがデザインされていて、見た目にも楽しい雰囲気です。治一郎のバウムクーヘンが誕生したのは2002年。100回を超える試作を繰り返してようやくできあがったそうです。「治一郎」は当時の職人の一人の名前に由来しているとのこと。
「治一郎」のバウムクーヘン〈カットタイプ360円～〉は、圧倒的なしっとり感がバウムクーヘン界では抜きん出ていることで知られています。これは、機械ではなく職人が生地の状態を確認しながら火加減を調節し、「ギリギリのしっとり感」を表現することで実現できるそうです。
口に入れた瞬間に感じる豊かなバターと卵の香りがたまりません。一層一層が口の中でほどけていきます。そして、外側に薄くコーティングされたシュガーのシャリシャリとした食感がアクセントになっています。
低温のオーブンでじっくりと焼き上げた濃厚なプリン〈470円〉やロールケーキ〈1本1,500円〉も店頭に並びます。
デパ地下リニューアルのスケジュールは順次
菓子売り場の大幅拡大によって、福岡市内の百貨店では最大規模となる50ブランドがそろいます。地元福岡・九州ブランドが出店するほか、九州初出店となる全国人気ブランドもやってきます。また、「イチゴ」をキーワードに象徴的な売場づくりが進められ、人気が高い九州産イチゴを使ったスイーツが常時50商品以上、売り場に並びます。パンも負けていません。こちらも市内百貨店で最多となるベーカリー５ブランドが展開される予定です。
① 26年5月20日
② 26年6月順次オープン
③ 26年7月順次オープン
④ 26年8月順次オープン
⑤ 26年8月下旬 本館B2グランドオープン
⑥ 26年秋目途：東館B2リニューアルオープン予定
次回の取材もお楽しみに♪
