福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介するファンファン福岡グルメ探検隊。今回は福岡市中央区薬院にある「クボカリー薬院店 ビリヤニ堂」を探検してきました！
※営業時間は変更の可能性があります。
目次
スパイス好き注目！ 福岡市中心部に誕生した本格炊き込みご飯
福岡市屈指の人気店で、スパイスカレーブームの草分けでもある「クボカリー」。
その姉妹店が4月1日にオープンしました。薬院駅北口から徒歩3分。約10席の小バコです。
インドやパキスタンの郷土食である炊き込みご飯「ビリヤニ」。ここビリヤニ堂のメニューにあるのは、初心者でも親しみやすい「チキンビリヤニ」（1,200円）、塩でうまみを引き出す「骨付きマトンビリヤニ」（1,600円）、エビやアサリがたっぷりの「海鮮ビリヤニ」（1,800円）の3種類。専門店だけあってシンプルなメニュー構成です。とはいえ、仕込みは大仕事。
スパイスやだしと一緒に大量のバスマティライスを寸胴（ずんどう）で炊き上げ、炊飯器で保温。注文後に土鍋で蒸し上げてから提供されるので、熱々のまま最後までおいしく味わえます。
「和だしを使って日本人の味覚に合うようアレンジしています。初めての方もぜひ味わってみてください」と店主の久保正三さん。
ビリヤニの味を引き立てるヨーグルトソース「ライタ」や「パクチー」、「温泉卵」（＋100円）もぜひ好みで追加を。
クボカリー薬院店 ビリヤニ堂
住所：福岡市中央区薬院1-2-9
東峰マンション薬院104
電話：092-401-5600
営業：11：00～15：00（L.O.）
休み：月曜休、火曜隔週休
URL：https://www.instagram.com/kubocurry_yakuin/?hl=ja
※2026年5月29日号掲載
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