九州各地のジビエグルメが楽しめる「九州ジビエフェスト2026」が、2026年3月13日（金）〜3月15日（日）の3日間、天神中央公園 貴賓館前で開催されます。今年はジビエ料理の販売だけでなく、ワークショップや抽選会など、多彩な体験コンテンツがそろうイベントに。前売り券購入者限定で味わえる特製「九州ジビエラーメン」も初披露され、食べて学んで楽しめる3日間となりそうです。
九州各地のジビエが福岡に集結！
会場には、福岡・佐賀・長崎・大分・宮崎・熊本・鹿児島など、九州各県からジビエ認証施設事業者や飲食店が出店します。普段はなかなか味わえない多彩なジビエ料理に出会える機会です。さらに、日本酒やビール、ワインなど九州の地酒も合わせて楽しめます。
【出店者（一部）】
・tracks（福岡 糸島市）
・うきは自然のジビエ肉ウキナナ（福岡 うきは市）
・deeer（佐賀 佐賀市）
・平戸ファクトリー（長崎 平戸市）
・宇佐ジビエファクトリー（大分 宇佐市）
・いかくら阿久根（鹿児島 阿久根市）
・一風堂 × 九州ジビエコンソーシアム（キッチンカー）
・西米良ジビエ（宮崎 西米良村）
・ジビエ工房やまと（熊本 大和町）
・UFUFU FOOD（西日本鉄道）
・KOYASU FARM（福岡 宇美町） など
一風堂×九州ジビエコンソーシアム「九州ジビエラーメン」が初登場
今回の注目は、前売り券購入者限定で試食できる「九州ジビエラーメン」。九州産の猪や鹿をふんだんに使い、スープから具材までこだわり抜いた一杯です。
猪のゲンコツや鹿の骨を煮込み、コク深い味わいに仕上げた「7時間炊き込んだ白濁スープ」や「福岡県産小麦100%の細麺」、そしてトッピングには鹿モモ肉の低温調理、猪肩ロースのロースト、猪ロースの低温ローストなど3種のジビエ肉が勢ぞろい。粗挽きミンチの猪ワンタンや燻製半熟玉子、糸島産のメンマと青ネギもトッピング。最後に、“野生のコショウをふりかけ、自家製ガリを添えて提供されます。
食べ歩きしやすい量で提供されるため、ほかのジビエ料理も合わせて楽しめます。
体験型イベントも充実
グルメブースだけでなく、会場でしか体験できない企画も多数行われます。
※詳細は公式HPまたはinstagramにてお知らせがあります。
● 参加型ワークショップ
・ジビエ×スパイスワークショップ（エスビー食品 × 九州ジビエコンソーシアム）
7種類のスパイスを調合し、オリジナルのジビエ串焼きを作れます。
13日（金）と15日（日）はエスビーとジビエのコラボ商品も販売されます。
・シカ革やシカ骨ガラスを使ったアクセサリー作り＆イノシシオイルのスキンケア作り
革のカットや色付けなど自由にデザインできるほか、猪油で作るスキンケアアイテムも体験できます。
● 豪華景品が当たる大抽選会
スタンプを3つ集めると抽選に参加できます。
特賞は“幻のジビエ”と呼ばれる希少なアナグマの肉。狩猟体験ツアーなど、豪華賞品も登場します。
● ハンティングシミュレーターで狩猟体験
猟師の仕事を疑似体験できるコーナーも。狩猟機材の展示やフォトブースも用意されています。
栄養価が高くヘルシーな食材として注目が高まるジビエ。自然の恵みを味わいながら、九州各地の食文化や狩猟の世界に触れる貴重な機会。春の訪れを感じる3月、家族や友人と一緒に足を運んでみてはいかがでしょうか。
第3回 九州ジビエフェスト2026
開催日：
・2026年3月13日（金）14:00～20:30
・2026年3月14日（土）11:00～20:30
・2026年3月15日（日）11:00～20:00
会場：天神中央公園 貴賓館前（福岡県福岡市中央区天神1）
※福岡市地下鉄「天神駅」から徒歩約5分
チケット：前売り券 3300円（九州ジビエラーメン試食付き）
※当日チケット販売はありません
主催：九州ジビエコンソーアム
後援：九州農政局 福岡県 福岡銀行 国産ジビエ認証機構
協力：エスビー食品株式会社 一風堂
企画・運営：株式会社 三広 株式会社tracks
URL：https://gibiertracks.com/2026/02/01/%e7%ac%ac3%e5%9b%9e-%e4%b9%9d%e5%b7%9e%e3%82%b8%e3%83%93%e3%82%a8%e3%83%95%e3%82%a7%e3%82%b9%e3%83%882026-%e9%96%8b%e5%82%ac%ef%bc%81/
