福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介するファンファン福岡グルメ探検隊。今回は東区名島にある「貝そば 珠や」を探検してきました！
※営業時間は変更の可能性があります。
目次
最後の1滴まで楽しめる 体に染み入る滋味深いスープ
福岡市内で指折りのラーメン激戦区・東区名島エリアに昨年3月にオープンした「貝そば」の専門店。
鶏ガラや豚骨ではなく、アサリやハマグリなどの「貝のうまみ」を引き出したスープで作る新感覚のラーメンを提供しています。
お品書きは「貝そば」に「ライスor替え玉」と「あさり明太（めんたい）小鉢」が付いた、1日30食限定の「貝そばランチセット」（1,000円）のみ。店外の自動販売機で「お食事手形」を購入して注文しましょう。
主役の「貝そば」はシンプルに塩で仕上げた「塩」と、ブレンダーで乳化させたクリーミーな口当たりの「貝白湯（かいぱいたん）」に、期間限定メニューを加えた3種類を用意。「細麺」と「ちぢれ麺」から選べます。
魅力を語る上で外せないのが、体にすっと染み入るような滋味深いスープ。「アサリ、ハマグリ、昆布、カツオから一晩かけて丁寧にうまみを抽出し、最後の1滴まで楽しめる味を目指しました」と店長の久保優樹さん。
だしを取った後のアサリは「貝そば」や、セットに250円で追加できる「あさりご飯」の具材として利用するなど、環境にも体にも優しいラーメン作りに取り組んでいます。
貝そば 珠や
住所：福岡市東区名島2-32-2 宮本ビル1階
電話：092-410-9669
営業：11：00～14：00
※限定30食 売り切れ次第閉店
休み：土、日曜
URL：https://www.instagram.com/kaisoba_tamaya/
※2026年2月20日号掲載
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