明太子のやまやが手がける全国初の新業態「おむすびやまや」が、12月24日（水）、博多駅構内・博多エキナカマイングにグランドオープンします。コンセプトは「やまやの辛子明太子と九州名物具材のコラボレーションを楽しむおむすび専門店」。明太子の名店・やまやならではの素材力を生かした、博多らしさ全開の新業態です。
お米・具材・海苔まで、徹底したこだわり
おむすびの主役となるお米は、福岡県朝倉地域で育てた自社米を使用し、店内で丁寧に炊き上げています。具材はすべて店内仕込み。やまや自慢の168時間熟成辛子明太子やからし高菜をはじめ、九州各地の名物食材を幅広くラインアップしています。
さらに、有明産の海苔を採用。海苔は別添えで提供され、食べる直前に巻く“パリッ”とした食感を楽しめるのもポイントです。
注文後に仕上げる、贅沢すぎるスペシャルおむすび
（提供：博多ステーションビル）
注目は、やまやの工場から直送される“できたて明太子”を1本まるごと使用したスペシャルメニュー。注文を受けてから仕上げる、まさにご褒美おむすびです。
＜スペシャルメニュー＞
・できたてめんたいまるごと1本おむすび ノーマル／600円
・できたてめんたいまるごと1本おむすび 炙りめんたいバターチーズ／700円
・できたてめんたいまるごと1本おむすび めんたいのり弁手巻き／800円
九州名物がずらり！選ぶ楽しさも魅力
（提供：博多ステーションビル）
定番から個性派まで、ラインアップは多彩。銀鮭めんたい風味（440円）、とろさばめんたい風味（390円）、南高梅（390円）、銀だらみりん（590円）、博多和牛～明太醤油卵黄のせ～（590円）など、九州の“おいしい”が一個のおむすびに凝縮されています。うまだし豚汁（300円）とのセットメニューもあります。
おむすびやまや マイング店
オープン日：2025年12月24日（水）
住所：福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多駅1F 博多エキナカマイング エキナカキッチン（食品ゾーン）
営業：09:00～21:00
URL：https://www.ming.or.jp/
