ファンファン福岡編集部が2025年に取材した店舗をまとめて紹介する本企画。今回は、福岡市内で味わうことができるおすすめのそば屋を紹介します。
※本記事は2025年に取材した内容をもとに構成しています。価格やメニューは変更の可能性があるため、最新情報は各店舗にお問い合わせください。
【1】酒と蕎麦 まき野｜渡辺通
鹿児島・大隅半島を中心に古くから栽培されている 在来種ソバ「鹿屋在来」を石臼びきした自家製麺。十割そばと外二（そとに：そば10割に対し2割のつなぎで外割りすること）が堪能できます。だしを極めた創作料理も定評があり、種類も豊富で何度も通いたくなる店です。そばとミニ天丼など、平日昼限定のセットもあります。
カラスミそば／2,200円。
だしにくぐらせたそばとカラスミが溶け合う食感と風味は一度食べたらやみつき。
生まぐろ漬け／1,320円。
対馬などから届く新鮮なマグロを短時間で漬けに。甘みやうまみが引き出された肉厚の逸品。
常連客に根強い人気の、貝柱と生あおさのかき揚げ／990円。
手作りの車エビ塩で食べると風味UP！
個室もあり。カウンターも含め、満席になりやすいので予約がおすすめ。
《おしながき》
・十割そば……1,100円
・ざるそば……880円
・鴨わさ……990円
酒と蕎麦 まき野
住所 福岡市中央区渡辺通5-12-8
渡辺通5ビル1階
電話 092-791-2363
交通 地下鉄「天神南」駅より徒歩約4分
月・火曜休み
※2025年7月18日号掲載
【2】手打蕎麦 やぶ金｜大名
創業から75年続く老舗。一歩入るとそこは、大名とは思えないほど静かで趣のある空間が広がっています。北海道から熊本まで、その時期に特にいいそばを取り寄せ、外一（そば粉10割に対し1割5分のつなぎ）で作る自家製麺はつるっと喉ごし豊か。
山かけ／1,800円。
季節のそば「山かけ」たっぷりの山芋が夏にぴったり。
鴨焼／1,800円。
あっさりしていながら脂の甘みが引き立ち、かむほどにうまみがあふれ出す。香り高いさんしょうがアクセント！
庭のある閑静な一軒家。
《おしながき》
・せいろ……1,100円
・鴨丼……2,200円
・そば田楽……1,400円
手打蕎麦 やぶ金
住所 福岡市中央区大名2-1-16
交通 地下鉄「赤坂」駅より徒歩約4分
水曜休
※2025年7月18日号掲載
【3】生粉蕎麦「玄」藤崎店｜藤崎
「生粉蕎麦『玄』藤崎店」は福岡市地下鉄空港線の藤崎駅から歩いて約3分、明治通り沿いに2023年オープン。長浜本店（福岡市中央区）は20年ほど前からあるそうで、藤崎店は2号店です。
広々とした店内はダークブラウンを基調にした落ち着いた空間でスタイリッシュ。女性1人でも入りやすい雰囲気です。奥にはボックス席もあり、小さな子ども連れでも周りを気にせずゆっくりできそうです。
メニューを見ると、お目当ての「ざるそば 300円」がありました！
でもちょっと待って…。「かけそば300円」「ごぼう天そば400円」「丸天そば450円」「おろしぶっかけそば500円」「牛炊きそば550円」と魅力的なメニューと価格が並んでいます。一番高い「にしんそば」でも650円。ざるそばにえび天が付いた「えび天ざるそば」も550円で食べられるとは！
他のメニューに引かれつつも、この日も劇的に暑かったので、初心を貫き「ざるそば」を注文しました。
そば粉100％の風味を楽しみ「そば湯」をセルフで
同店が提供するそばは、つなぎ粉を使わないそば粉100％の十割そば。運ばれてきたざるそばを、まずはそのまま何もつけずにいただき、そば本来の風味を楽しみます。
続いてそばつゆで。冷水でキュッと締めたそばは滑らかでコシもしっかりしていて、かつおベースで少し甘めのつゆがよく絡みます。薬味はシンプルにネギとわさびの2種類。つるり、つるりと喉ごしがよく、暑さで食欲が落ちた体も大喜びです。
レジの横には「そば湯」がありました。普通、そば湯といえばそばのゆで汁のことですが、同店ではセルフコーナーにそば粉を溶いたそば湯が用意されています。
最後に温かいそば湯でほっとひと息。夏の疲れも吹き飛びました。そば粉の香り高いざるそば、そしてそば湯まで楽しめて300円とは！
トッピングメニューが豊富なのもうれしいポイントです。「ごぼう天」と「煮玉子」は何と100円。サクサクの衣に黒ゴマの風味が香る「ごぼう天」は4つ入りで、トッピング人気ナンバーワンだそう。食べ応え十分なプリッとした揚げたて「えび天250円」も2本でこの価格です。
枝豆やポテサラ、串揚げなど夜メニューも好評
同店では17時からの夜メニューも好評だとか。「枝豆250円」「ポテトサラダ280円」とこちらもうれしい価格。特に串揚げや揚げ物が大人気で、仕事帰りの会社員や近所の人がビールやハイボールと一緒に楽しんでいるそうです。
「土曜と日曜はお子さま連れも目立ちますが、1人で来店される女性も多いですよ。気軽にお越しくださいね」と店舗責任者の浦美希さん。
支払いは現金のみなので、お財布を忘れずに。同店のコスパ最高メニューに元気をもらっては？
生粉蕎麦「玄」（きこそば げん）藤崎店
住所：福岡市早良区百道2-9-3 リュウビル1階
営業：11：00～22：00（L.O.21：45）
※2025年9月5日号掲載
