グルテンフリーでも驚くほど美味しい！話題の「ZENBヌードル」を使った新メニューがホテルニューオータニ博多に登場

ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区）に、ウェルネス志向と美味しさを両立した“進化系ホテルメニュー”が新登場。11月より、植物由来100％・グルテンフリーの「ZENBヌードル」を使った新作2品を〈カフェ＆レストラン グリーンハウス〉、〈中国料理 大観苑〉の2店舗で提供しています。

“からだにやさしく、美味しさは妥協しない”。そんな時代のニーズに応える、ホテルならではの上質な一皿がラインアップしました。

黄えんどう豆100％ “次世代の主食” ZENBヌードルとは？

ミツカングループのZENB JAPANが開発した「ZENBヌードル」は、小麦粉を一切使わず、黄えんどう豆だけで作られた植物由来100％の麺。グルテンフリーでありながらパスタのようなもちもち食感と、豆の芳ばしい風味が特長です。

たんぱく質や食物繊維、ビタミンB1などの栄養をしっかり含み、糖質は一般的なパスタより控えめ。健康志向・環境配慮の両面で注目される“次世代の主食”として人気が高まっています。

ホテルシェフの技が光る、からだ想いの2つの新メニュー

● ZENB 大葉ジェノベーゼ（グリーンハウス）
ZENBヌードルに、大葉×パルメザン×胡桃を合わせた特製ジェノベーゼソースを絡めた一皿。
厚切りベーコンとジャガイモのボリューム感、角切りトマトの爽やかさが調和し、香り豊かで食べ応えのある味わいに仕上がっています。

期間：2025年11月4日（火）～通年
時間：11:30～21:00
店舗：カフェ＆レストラン グリーンホウス（1F）
料金：2,900円 ※サービス料別

● ZENB ルーロー麺（大観苑）
オイスターソースの深みをまとわせて香ばしく炒めたZENBヌードルに、甘辛く煮込んだ豚肉とキノコの旨味をじっくりのせたルーロー麺。白髪ねぎとパクチーがすっきりとした後味をプラスし、半熟の目玉焼きが全体をまろやかにひとつにまとめます。

期間：2025年11月4日（火）～通年
時間：11:30～14:30／17:00～21:00（O.S. 20:30）
店舗：中国料理 大観苑（B1）
料金：3,080円 ※サービス料別

ホテルニューオータニ博多

住所：福岡市中央区渡辺通1-1-2
URL：https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/