一度廃業→復活→即完売の佐賀銘酒「光栄菊」を堪能する特別な夜　ホテルニューオータニ博多「日本酒の会」6月開催

2006年に廃業しながら2019年に復活を果たし、全国にファンを持つ佐賀の酒蔵「光栄菊酒造」。その蔵元が福岡に来場し、日本料理とのペアリングとともに「光栄菊」の世界を堪能できる特別イベントが、2026年6月4日（木）にホテルニューオータニ博多で開催されます。

廃業から復活を遂げた佐賀の酒蔵「光栄菊」、蔵元来場の特別イベント

ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区）では、2026年6月4日（木）、日本料理「千羽鶴」にて「日本酒の会 Vol.17『光栄菊～佐賀～』」を開催します。

今回のゲストは、佐賀県小城市の光栄菊酒造。1871年（明治4年）創業という長い歴史を持ちながら2006年に一度廃業した同蔵が、2019年に異色の経歴を持つ造り手たちによって復活を遂げたことで、日本酒ファンの間で大きな話題となった銘柄です。

イベント当日は、蔵の復活を牽引した取締役・田下裕也氏と、杜氏・山本克明氏の両名が来場し、酒造りの背景や復活に至るストーリーを語ります。

元テレビディレクターが挑んだ、酒蔵復活の物語

新生「光栄菊」の誕生には、異色の経歴が絡んでいます。元テレビディレクターの日下智氏と田下裕也氏が「自分たちのお酒を造りたい」という想いを持ち、杜氏・山本克明氏とともに廃業から13年が経過した蔵の再生に乗り出しました。

初めての仕込みを目前に豪雨被害という試練も経験しながら、2019年に復活を遂げた「光栄菊」は発売直後に完売。現在では全国の日本酒ファンから支持を集める銘柄となっています。

その味わいの特徴は、米の個性を引き出した”酸”と”旨味”の調和。フルーティーな香りと爽やかな酸味、軽やかな甘みが組み合わさり、ワインのような感覚でも楽しめる日本酒として評価を得ています。

日本料理「千羽鶴」の会席料理とのペアリングを堪能

当日は、日本料理「千羽鶴」の料理長が手がける季節の会席料理とともに、5種の「光栄菊」を味わうペアリング形式で進行します。

用意されるSAKE LISTは、「光栄菊 ヌーンクレッセント」「光栄菊 Sukai 清海」「光栄菊 黄昏オレンジ」「光栄菊 アナスタシアグリーン」、そしてペドロヒメネス樽熟成の「光栄菊 希望の湖」の5種。多彩な表情を持つラインアップが揃います。

合わせる料理は、水無月豆腐や縞鰺の炙り、博多和牛ロースステーキ、焼き鮎の胡椒飯など、夏を感じる季節の食材を使った会席コースです。料理・飲物・税・サービス料込みで26,000円。

日本酒の会 Vol.17『光栄菊～佐賀～』開催概要

開催日：2026年6月4日（木）
受付：18:30 ／ 開宴：19:00
場所：ホテルニューオータニ博多 日本料理「千羽鶴」（14階）
住所：福岡市中央区渡辺通1-1-2
料金：26,000円（料理・飲物・税・サービス料込）※各種優待割引対象外
予約・問合せ：092-715-2008（日本料理 千羽鶴直通）
URL：https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/senbazuru/sake-event/