ビルの9階に隠れた名店あり！懐石職人の技が光る丸天うどん【饂飩とごはん 万平】（福岡市中央区）

福岡市地下鉄の沿線上にある魅力的なランチ情報をお届けする「ちかたびグルメ ラ・ラ・ランチ」。今回は、地下鉄七隈線・薬院大通駅近くの「饂飩（うどん）とごはん 万平（まんぺい）」を紹介します。
※営業時間は変更の可能性があります。

すり身の旨みを閉じ込めた、主役級の手作り丸天

薬院大通駅（2番出口）から道を挟んで真正面。テナントビルの9階にある、丸天うどんと和食のお店です。

店主の平井秀一（ひらい しゅういち）さんは約30年間、和食一筋で腕を磨いた熟練の料理人。昼は「丸天うどん」と丼物のセット（1,300円〜）をメインに、夜は一品料理も提供しています。

主役の丸天うどんは「山芋とろろ丸天」や「玉ネギ丸天」などの定番に、季節の丸天を加えた約6種類（各850円）。エソのすり身に素材を混ぜて蒸し揚げ、注文ごとに揚げることでふんわりとした食感に。まるでお吸い物のように澄んだ上品なだしと相性抜群です。

丸天とだしには「長く携わってきた、懐石料理の技法を生かしています」と平井さん。もっちりとした弾力が特長の平打ちのうどん麺は「圧力釜を使い短時間でゆでることで、お餅のような食感を生み出している」と話します。

お酒をたしなむ方は「丸天おつまみセット」（1,200円）をぜひ。丸天2枚に小鉢にお酒1杯が付いているので、「ひとり呑み」に最適です。締めに丸天うどんでおなかを満たせば、幸福間違いなしの晩酌がかないます。

「丸天に興味がなかった方にも、手作り丸天の格別な味わいを、ぜひ堪能してほしいですね」と、店主の平井秀一さん。

［DATA］
・座席…カウンター10席
・平均予算…1,500円

饂飩（うどん）とごはん 万平（まんぺい）

住所：福岡市中央区薬院2-1-5
　　　オークヴィラビューロ薬院大通902
電話：092-710-7507
営業：11：00〜14：30、17：30〜21：30
　　 （L.O.各30分前）
休み：火曜
URL：https://www.instagram.com/udon_gohan_manpei/?hl=ja
※2026年5月1日号掲載