福岡・ちゃんぽん亭コシキで味わう“坦々ちゃんぽん”　胡麻香る「濃厚胡麻赤坦々ちゃんぽん」が期間限定で登場

福岡市内に2店舗を展開する「ちゃんぽん亭コシキ」から、春の期間限定メニュー「濃厚胡麻赤坦々ちゃんぽん」が登場しました。自家製の胡麻坦々ペーストと、店の看板でもあるちゃんぽんスープを掛け合わせた一杯で、2026年4月15日（水）から今泉本店と大橋店で提供されています。

胡麻の風味を追求した自家製胡麻坦々ペースト

「濃厚胡麻赤坦々ちゃんぽん」の最大の特徴は、独自レシピで開発された自家製の胡麻坦々ペースト。ねりごまやすりごまなど、複数の胡麻を組み合わせ、改良を重ねながら一から作り上げたといいます。

大量のねり胡麻を使用することで、コクと香りに奥行きのある味わいに。一般的な担々麺とは異なる、ちゃんぽん専門店ならではのアプローチが光ります。

ちゃんぽんスープと特注麺で仕立てる一杯

完成した坦々ペーストに合わせるのは、鶏と豚のエキスをバランスよく引き出したコシキ自慢のちゃんぽんスープ。担々麺で主流の細麺ではなく、博多の老舗製麺所「諸富食品」に特注したちゃんぽん麺を使用しています。

ラードでしっかり炒めた肉や野菜とともに、ピリ辛の白髪ネギ、水菜をトッピング。ちゃんぽんらしい食べ応えと、担々麺の風味を同時に楽しめる構成です。

見た目は真っ赤、中辛仕立てで食べやすく

仕上げには花椒粉と追い胡麻を加え、香り高くまとめています。真っ赤な見た目から強い辛さを想像しがちですが、味わいは中辛仕立て。辛いものが得意でない人でも食べやすいよう工夫されています。

甘口の唐辛子パウダーも用意されており、好みに応じて辛さの調整が可能。さらに「大盛りピリ辛白髪ネギ」（200円）や「自家製追い辛麻辣醤」（300円）といった追加トッピングもあり、味の変化を楽しみながら味わえます。

濃厚胡麻赤坦々ちゃんぽん

期間：2026年4月15日（水）〜7月31日（金）予定
価格：1,180円（税込）
店舗：ちゃんぽん亭コシキ 今泉本店／大橋店
定休日：不定休
URL：https://chanpon-koshiki.com/