【食堂 ひと煮たち】“裏天神”の古民家で味わう、極上の煮魚定食（福岡市中央区）

福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介するファンファン福岡グルメ探検隊。今回は福岡市中央区渡辺通にある「食堂 ひと煮たち」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

特注鍋で仕上げる煮魚と炊きたてご飯が主役

福岡市中央区春吉の「魚ト肴（さかな）いとおかし」など5店舗を展開する「いとおかし」が、“裏天神”と呼ばれる人気エリアで新業態の飲食店をオープン。

「ひと煮たちの魚と、炊きたてのご飯」をコンセプトに、4種類の煮魚定食を提供します。

「鯖（さば）の味噌（みそ）煮」（1,600円）は、北九州の名物「ぬかだき」をベースとした定番の一品。3種類の味噌を合わせ、深い味わいと軽やかな後口に仕上げました。

「ブリ大根」（1,800円）のブリは、煮込み過ぎずふっくらと。分厚く甘みのある「銀ガレイの煮付け」（2,200円）、「白身のトロ」と称される高級魚「アカムツ煮付け」（3,800円）と、選択に迷うお品書きです。

舞台は築80年の古民家。店内には甘辛い香りが広がり食欲を刺激します。

新潟県・燕三条地域の職人が銅であつらえた特注の「煮たち鍋」や、煮魚を温かいまま味わえる保温式のカウンター。お店のしつらえや調度品などすべての要素が一つとなり、煮魚の味わいを引き立てています。

観光客はもちろん、地域の人にも味わってほしい定番の和定食。予約して来店を！

食堂 ひと煮たち

住所：福岡市中央区渡辺通5-5-5
電話：なし
営業：8：00～14：00（L.O.13：00）
休み：日曜
URL：ttps://www.instagram.com/shokudo.hitonitachi.1001/
※完全予約制、Webで予約
※2026年11月6日号掲載