静かに飲みたい夜、誰にも気兼ねせず過ごしたい時間。そんな気分にそっと寄り添ってくれる、福岡市内の“ひとり飲みに合う大人の酒場”を特集します。空間、酒、料理。それぞれに個性を持ちながらも、共通するのは「心がゆるむ居心地のよさ」。今回は、ファンファン福岡編集部が過去取材した情報をもとに、中央区・博多区から3店を紹介します。
※価格・販売状況は取材当時から変更の可能性があるため、最新情報は各店のサイトやSNS等で確認してください。
【喫酒KISSA】お酒と空間に身を委ねる、静かな夜（福岡市中央区）
地下鉄七隈線・薬院駅から徒歩約7分。「喫酒KISSA」は、開業8年目を迎える隠れ家のようなバーです。福岡を代表する建築デザイナー・江里好継（えり よしつぐ）氏が手がけた店内は、木目の質感を生かしたシックな設え。窓の向こうには中庭の緑が広がり、街中にありながらも時間がゆっくり流れます。
店主の賀来紗由美さんが立つL字カウンターは6席。ひじ掛け付きの椅子が並び、ひとりでも自然と落ち着ける造りです。
国産、スコットランド産ウイスキーを中心に、瓶ビールや日替わりグラスワインまで幅広くそろい、なかでも人気なのが自家製漬け込み酒「喫酒SAKE」（1,540円）。レモンやショウガ、ネパール山椒などを漬け込んだウオッカ主体のリキュールです。素材の香りが際立つ炭酸割りは、ゆっくり味わいたい一杯です。
小腹には、注文ごとに焼き上げる「ホットサンド」（1,100円）を。静かな空間で酒と向き合う、穏やかな夜が過ごせます。
喫酒KISSA（きっさ）
住所：福岡市中央区大宮1-7-8 NEOビル1階
電話：092-791-1330
営業：20：00〜24：00
休み：水・土・日曜、ほか不定休あり（SNSにて告知）
【酒場 朱雀】目利きの一杯と、あたたかな料理（福岡市中央区）
福岡市中央区舞鶴に2022年オープンした「酒場 朱雀」。カウンター10席の店内で、日本酒を中心に焼酎やワインと手作り料理を楽しめる酒場です。
店主の朱雀成至さんは、酒販店で30年にわたり酒と向き合ってきた目利きの人。「40代で日本酒のうまさにのめり込みました」という言葉通り、料理や好みに合わせて選んでくれる一杯は、日本酒初心者にも心強い存在です。
料理は日替わりで10〜15種類。母の味を受け継ぐ「おでん」（3個540円、5個900円）は根菜を中心に、やさしく染みる味わい。ほかにも「焼きギョーザ」（550円）や、バターの香りが食欲をそそる「しらすパスタ」（1,000円）など、酒が進む品がそろいます。
カウンター越しの程よい距離感と丁寧なもてなしが、ひとり飲みの時間を心地よく整えてくれる一軒です。
酒場 朱雀（さかば すじゃく）
住所：福岡市中央区舞鶴2-8-25 101
電話：090-2582-6199
営業：17：00～23：00（L.O.22：30）
日曜･祝日12：00～18：00（L.O.17：30）
※火・金曜のみランチ営業あり。
11：30～なくなり次第終了
休み：水曜
【蕎麦と燗酒 はかりめ】燗酒と蕎麦前で深まる愉悦（福岡市博多区）
地下鉄七隈線・櫛田神社前駅から徒歩約8分。冷泉通り沿いに佇む「蕎麦と燗酒 はかりめ」は、燗酒（かんざけ）好きにはたまらない蕎麦店です。店主・綾部隆司さんは六本松の名店「蕎麦切り かんべえ」で修業後、2023年11月にこのお店をオープンしました。
全国の地酒を常時約30種類ほどそろえ、燗酒に合わせる蕎麦前が充実しています。名物の「穴子の白焼き」（1,500円〜）は、肉厚で脂ののったアナゴを香ばしく焼き上げた一品。だしをたっぷり含んだ「玉子焼き」（700円）や、削りたてのかつお節と葉わさびをあえた「錦木」（500円）など、酒と料理が互いを引き立て合います。
締めは、石臼でひく十割蕎麦の「お蕎麦」（1,100円〜）。茨城県産「常陸秋」を使った蕎麦は、香り高く、飲み終えた体にやさしく染み渡ります。ひとりでじっくり味わいたい夜に訪れたい店です。
蕎麦と燗酒 はかりめ
住所 福岡市博多区店屋町3-1-2階
電話 070-4132-4936
営業 木・金曜 18：30～22：00
土・日曜 11：30～22：00
休み：月・火・水
