新しい年の始まりや卒業、就職など、人生の節目を迎えるこの季節にぴったりの特別ランチが登場します。ヒルトン福岡シーホーク（福岡市中央区）35階「寿司割烹 ともづな」では、アフタヌーンティー風寿司ランチ「花蓮（かれん）」の新メニューを2026年1月2日（金）から3月31日（火）まで提供します。ホテル最上階から博多湾を望む絶景とともに、桜をテーマにした華やかな寿司とスイーツを楽しめる贅沢なひとときです。
桜をテーマにした華やかなメニュー
提供：ヒルトン福岡シーホーク
提供：ヒルトン福岡シーホーク
料理長・萩原和隆氏が考案した「花蓮」の新メニューは、古来より縁起が良いとされる桜に着想を得た構成。前菜3種、サラダ、寿司4貫、カクテル寿司、スイーツ6種を、アフタヌーンティーのように美しく盛り付けて提供します。
【注目の料理】
・菊花紅芯大根（こうしんだいこん）の風呂吹き大根
祝いの席で用いられる紅芯大根を花に見立て、料理長特製の柚子味噌を添えた爽やかな一品。
・桜のブーケサラダ
春巻きの皮をブーケ型に仕立て、レタスや海老、桜大根などを華やかに盛り付け。桜塩を使ったオリジナルドレッシングが香りを添えます。
料理長の技が光る手毬寿司4貫
提供：ヒルトン福岡シーホーク
・中トロ炙り
脂の旨味を桜塩で引き立てた贅沢な一貫。桜を模した百合根があしらわれています。
・湯葉の巾着包み
穴子の骨を煮詰めてとった出汁で作る特製タレをシャリに絡め、湯葉で包んだ可愛らしい一貫。
・桜肉（馬肉）
熊本県産馬肉を使った春らしい手毬寿司。
・鯛の編み込み
紀州南高梅と熊本県天草の塩、はちみつ、奈良県の吉野葛を加えとろみをつけた出汁で仕上げた上品な味わい。
スイーツも桜づくし♪
長崎県島原の郷土料理「かんざらし」を桜風味にアレンジした「桜かんざらし」や「桜餅」、いちごの手作りクレープなど、計6種のスイーツを用意。和菓子は3種類から1つ選べる楽しみもあります。
35階から望むオーシャンビューは、門出を祝う特別な日にぴったり。新年の始まりや卒業祝い、合格祝いなど、大切な人との記念日にぜひ利用してみてはいかがでしょうか？
ランチ「花蓮（かれん）」
期間：2026年1月2日（金）～3月31日（火）
場所：ヒルトン福岡シーホーク 35階「寿司割烹 ともづな」
時間：11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
料金：通常席 5,800円／オーシャンビュー席 6,000円（消費税・サービス料込み）
予約：TEL 092-844-8000（10:00～18:00）
URL：https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/tomozuna-lunch-afternoontea
※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合があります。
