【新博多醤油そば もやい】福岡ランチ｜本枯節が香る！ 至福の1杯に舌鼓（福岡市南区）

福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介するファンファン福岡グルメ探検隊。今回は南区五十川にある「新博多醤油そば もやい」を探検してきました！　
※営業時間は変更の可能性があります。

豪華トッピングで満足度抜群♪

深い琥珀（こはく）色のスープに、もちもちとした食感の自家製麺。食べ進めるほどに花開くカツオの香りが心をつかむ「醤油（しょうゆ）そば」（850円〜）が名物のラーメン店です。

店主の牧尾誠さんは今月で創業24年を迎えた焼き鳥店「薬院ゆるり」の姉妹店として、2022年6月に同店を開業しました。

ラーメンは、削りたての本枯節を丼の底にひそませた「醤油そば」と「塩そば」（各850円〜）の2杯が基本。いずれも「さつま知覧どり」の鶏ガラやモミジ（鶏の足）などを約90℃で5時間、じっくりとうまみを抽出したスープが主体です。

1番人気の「特製背脂醤油そば」（1,250円）は、口溶けの良い背脂や3種類のチャーシュー、ゴボウの素揚げなど具だくさん。

別皿で供される焼き海苔（のり）やドライトマト、柑橘（かんきつ）を加えることで最後の一口まで飽きずに楽しめます。

サイドメニューは「とろろ飯」（400円）や「そぼろご飯」（300円）のほか、「自家製3種のハム盛り」（900円）や「塩ゆで落花生」（500円）、「水餃子（ぎょうざ）」（500円）などのおつまみも。ビールや焼酎、ハイボールなどのお酒（600円〜）もそろえているので、お昼のちょい飲みにもぴったりです。

新博多醤油そば もやい

住所：福岡市南区五十川1-15-14
電話：092-233-6440
営業：11：30～15：00
休み：水曜
URL：https://www.instagram.com/moyai.hakatasoba/
※2025年12月19日号掲載