ファンファン福岡編集部が2025年に取材した店舗をまとめて紹介する本企画。今回は、福岡市中央区の赤坂エリアのおすすめグルメを紹介します。
※本記事は2025年に取材した内容をもとに構成しています。価格やメニューは変更の可能性があるため、最新情報は各店舗にお問い合わせください。
【1】手打蕎麦 やぶ金
創業から75年続く老舗。一歩入るとそこは、大名とは思えないほど静かで趣のある空間が広がっています。北海道から熊本まで、その時期に特にいいそばを取り寄せ、外一（そば粉10割に対し1割5分のつなぎ）で作る自家製麺はつるっと喉ごし豊か。
山かけ／1,800円。
季節のそば「山かけ」たっぷりの山芋が夏にぴったり。
鴨焼／1,800円。
あっさりしていながら脂の甘みが引き立ち、かむほどにうまみがあふれ出す。香り高いさんしょうがアクセント！
庭のある閑静な一軒家。
《おしながき》
・せいろ……1,100円
・鴨丼……2,200円
・そば田楽……1,400円
手打蕎麦 やぶ金
住所：福岡市中央区大名2-1-16
電話：050-5494-0840
休み：水曜日
※2025年7月18日号掲載
【2】seesaw（シーソー）
韓国・ソウルで飲食店を経営する韓国人オーナーが2024年10月に開店。店名の由来は、両者でバランスを取りながら遊ぶ遊具シーソーから。「シーソーのように、日本と韓国の架け橋になれたら」との思いが込められています。
1階のメインメニューは、彩りも鮮やかな小鉢のおかず「パンチャン」が添えられた8種類の定食。1番人気の「サムギョプサル定食」やひき肉のうまみも加わった「スンドゥブチゲ定食」（各1,280円）などが並びます。
店長兼料理人を務めるのは、鄭恵允（ジョン ヘユン）さん。「韓国のレシピをベースに、和食の要素も取り入れてアレンジしています」と教えてくれました。
18時から営業する2階のバーは単品料理とコース（5,500円）があり、九州や山口の日本酒・焼酎（グラス500円～）を提供しています。
実は、日本酒・焼酎のインポーターでもあるオーナー。福岡なら「繁桝」や「若波」など通好みの地酒が手ごろな価格で味わえるのにも納得です。鄭さんが作る本格韓国料理とお酒の相性は抜群。1人でもグループでも気軽に来店を！
seesaw（シーソー）
住所：福岡市中央区赤坂3-13-38 赤坂322
電話：092-753-4707
営業：1階 11：30～15：00、17：00～22：30
（フードL.O.21：30）
2階 18：00～23：00
※バーはお通し代 500円
休み：火曜日
※2025年2月7日号掲載
【3】大濠うなぎ 赤坂本店
地下鉄赤坂駅から徒歩3分。赤坂の閑静な一画に8月6日に開店した、国産うなぎのみを使用したうなぎ料理専門店です。
かつての大濠は、福岡城のお堀となる水路が張り巡らされ、多くの生き物が生息しており、大濠公園に数多く生息していたうなぎもまた、地域の人々にとっては日常的な恵みとして食されていました。そんな土地の記憶を再解釈し、新しい価値とともに現代に再構築。本格的な国産うなぎの炭火焼きを提供します。
「釡まぶし」（5,180円）は、釜炊きご飯とうなぎの蒲焼きを組み合わせた看板商品。塩と醤油（しょうゆ）とみりんで仕上げる「白釜まぶし」（5,180円）との食べ比べもおすすめです。
外はパリッと、中はしっとり。その対比がたまらない絶妙な焼き加減は1度漬け、炭火の組み方にも極意あり。福岡大名の「ジョーキュウ醤油」に炊きたての「糸島天領米」をはじめ、九州産の厳選食材がうなぎを引き立てます。
その他、「うまき」（1,500円、ハーフ800円）や「鰻の西京焼き」（2,400円）などの一品料理も用意。
和モダンで落ち着いた雰囲気の店内はどんなシーンにも最適。地元に愛される地域のお店として、さらには新しい福岡名物としても注目されそうです。
大濠うなぎ 赤坂本店
住所：福岡市中央区赤坂1-15-1 赤坂古賀ビル1階
電話：092-204-4820
営業：11：30〜14：30、17：30〜21：00
日曜は昼のみ営業
休み：月曜
※2025年9月5日号掲載
