そば粉100％の十割そばが味わえる「そばと酒と天ぷら 素や 店屋町店」（福岡市博多区）。落ち着いた雰囲気の中、冷たいそばや天ぷら、穴子の白焼きなどが味わえます。昼はランチ、夜は居酒屋メニューで日本酒とともに一杯！ 週末の夜、日曜午後のご褒美にいかがですか？ ※価格は全て税込み
そば粉100%、グルテンフリーの十割そば
福岡市地下鉄空港線、呉服町駅から徒歩約3分。「割烹よし田 博多店屋町店」などが点在する店屋町の一角に位置しています。同じ店屋町内から引っ越し、2020年に移転オープンしました。
系列店の「素屋 石丸本店」や「素屋 岩田屋店」とはメニューが異なっていて、雰囲気はカジュアル寄り。「素や」の「や」を平仮名にして店の違いを表現しているといいます。
北海道産そば粉100％で作る麺はグルテンフリーの十割そば。つなぎの小麦粉を使用しないため、食べたときに重たさがありません。「“健康食”といえるのではないでしょうか」と津村祐貴店長は話します。
そばの実の中心に近い部位を使い、喉越しの良さ、もっちりとした食感、甘みを重視。甘みの後にそばの風味が来て、軽い歯ごたえを感じるのも特徴です。
9、10月限定「かぼすそば」や人気の天ざる
残暑から秋にかけてのおすすめは「冷たいスープのかぼすそば」（1,100円）。毎年9、10月限定で提供されるメニューです。「7月ごろになるとお客さまから『今年はまだないの？』との声をいただきます。待っている人がおられますね」と津村店長。
冷やしたスープに十割そばと輪切りのカボスが盛られ爽やかに香ります。さっぱりとしたつゆは美味。別添えのカボスを搾れば、さらに香りと酸味が広がります。
一番人気のメニューは「旬菜天ざるそば」（1,280円）。えび天と旬野菜（インゲン、ゴボウ、マイタケ、ナス、カボチャ）の天ぷらが付いてボリューム感のある一品です。（ざるそばか、かけそばが選べます）
炙りつけ麺や高麗人参の天ぷらも注目
「炙りモツつけ麺そば」（1,400円）、「炙り鶏つけ麺そば」（1,200円）、「炙り豚つけ麺そば」（1,200円）を週ごとに200円引きするサービスもあります。“あぶり”独特のスープの味がやみつきになる人も。
目を引いたメニューは、天ぷら「高麗人参一本揚げ」（990円）。素材を韓国に買い付けに行くほどのこだわりです。
対馬産アナゴやこだわりの日本酒
さらに「対馬産黄金穴子」（白焼き1,580円、刺し身1,380円）も印象的！ 刺し身にできるほど新鮮なアナゴが対馬から直送されてきます。旬は夏ですが、1年を通じて取れるそうです。アナゴの入荷があるときはお店入り口のメニュー表に掲示されます。
日本酒は「出羽桜」を用意。季節ごとのシリーズをそろえています。専用のセラーでマイナス5度で管理するこだわりも。まずは冷たい温度でスーッと入ってくる飲み口を堪能。常温に近くなった頃合いで香りと風味を感じてください。
焼酎「そば湯割り」のファンもいるそうで「『そば湯で割るとお酒への罪悪感が減る』とお客さまが話されます」（津村店長）
夜の居酒屋メニューとして、穴子の白焼きや天ぷら盛り合わせ、十割そばなどに、90分の飲み放題もついたお得な「お手軽飲み放題コース」（5,000円）もあります。「このコースに満足したお客さまがランチに足を運ぶケースもありました」（津村店長）
昼はランチ、夜は居酒屋として、さまざまなシーンで利用できる一軒です。
「日曜の営業を始めたのでぜひお越しください！」（津村店長）
そばと酒と天ぷら 素や 店屋町店
住所：福岡市博多区店屋町7-1 フジメンビル1階
電話：092-710-7820
営業：11：00～16：00（L.O.15：30）
17：00～21：30（L.O.20：30）
URL：https://www.instagram.com/motoya.sobatosaketotenpura/?igshid=t9ljfa0mdlkw
