福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介するファンファン福岡グルメ探検隊。今回は中央区赤坂にある「大濠うなぎ 赤坂本店」を探検してきました！
※営業時間は変更の可能性があります。
ご褒美ランチは釜まぶしで 和モダンなうなぎ体験を
地下鉄赤坂駅から徒歩3分。赤坂の閑静な一画に8月6日に開店した、国産うなぎのみを使用したうなぎ料理専門店です。
かつての大濠は、福岡城のお堀となる水路が張り巡らされ、多くの生き物が生息しており、大濠公園に数多く生息していたうなぎもまた、地域の人々にとっては日常的な恵みとして食されていました。そんな土地の記憶を再解釈し、新しい価値とともに現代に再構築。本格的な国産うなぎの炭火焼きを提供します。
「釡まぶし」（5,180円）は、釜炊きご飯とうなぎの蒲焼きを組み合わせた看板商品。塩と醤油（しょうゆ）とみりんで仕上げる「白釜まぶし」（5,180円）との食べ比べもおすすめです。
外はパリッと、中はしっとり。その対比がたまらない絶妙な焼き加減は1度漬け、炭火の組み方にも極意あり。福岡大名の「ジョーキュウ醤油」に炊きたての「糸島天領米」をはじめ、九州産の厳選食材がうなぎを引き立てます。
その他、「うまき」（1,500円、ハーフ800円）や「鰻の西京焼き」（2,400円）などの一品料理も用意。
和モダンで落ち着いた雰囲気の店内はどんなシーンにも最適。地元に愛される地域のお店として、さらには新しい福岡名物としても注目されそうです。
大濠うなぎ 赤坂本店
住所：福岡市中央区赤坂1-15-1 赤坂古賀ビル1階
電話：092-204-4820
営業：11：30〜14：30、17：30〜21：00
日曜は昼のみ営業
休み：月曜
URL：https://www.instagram.com/ohoriunagi/
※2025年9月5日号掲載
